醉江南由星級名廚梁子庚主理，以其獨特的個人風格呈現私房功夫名菜，糅合上海，江蘇和浙江地區的特色以展示正宗的江南風味。梁子庚主廚以創新手法匠心演繹經典中菜，同時亦保存傳統江南滋味。