嚼勁十足的懷舊上海大白兔奶糖，注入破格巧思，變奏出甘美順滑的得意豆花甜品。來醉江南，體驗明星主廚梁子庚匠心打造的江南名宴，感受經典與創意的交匯美味。

時令蟹粉蟹肉撈飯所選用的蟹類，皆來自對環境與水質要求極為嚴格的區域。我們遵循蟹的生長規律，偏愛冷水環境，精心挑選適合不同季節的優質蟹源。從珠江口、浙江臨海、太湖到江蘇，我們的蟹源涵蓋多個水域。根據蟹的品種和季節變化，烹飪技法也隨之調整，確保每一口都能品味到蟹肉的鮮甜。將蟹殼與蟹爪熬製成濃郁的蟹油，搭配手工拆出的蟹粉，與精選的江南有機大米一同慢煮於石鍋中，保持溫度，呈現出色香味俱全的美味盛宴 ,每一口都是對海味的極致追求與享受。

明星主廚梁子庚醉心鑽研傳統精髓，同時用新派手法詮釋經典江南菜式。如這道梁溪脆鱔肚，鹹中帶甜的酥脆鱔絲，與微甘的香烤芝麻相得益彰。配上美酒作為餐前小吃，一口接一口叫人欲罷不能。

醉江南的八寶葫蘆鴨精妙地展現出這道江蘇名菜的烹調技藝，帶來視覺與味蕾的雙重享受。香脆的紅燒鴨皮，包裹著鮮嫩鴨肉，搭配糯米、菇粒、茨實、臘腸、蝦、花生等時令食材，口感層次豐富。葫蘆造型寓意福祿吉祥，為賓客送上美好的祝福。

於名廚梁子庚主理的醉江南，品嚐匯聚數百年底蘊，純正細膩的江南水鄉風味。這道招牌無菌花雕醉膏蟹，精選當季上乘蟹品，先以獨特的醋洗技術處理，再用薑、八角、中國肉桂，以及醇厚的紹興花雕醞釀，讓蟹肉無比鮮甜嫩滑。

「醉江南」由星級名廚梁子庚主理，傳統江南韻味與現代精緻格調在這裏完美融合。四季更迭，梁子庚主廚巧用時令食材及精湛烹飪技術，匠心演繹江南經典之韻。在洋溢中式古典的氛圍下，細嚐江南滋味。